■ 掲示板 11/1 ヨーグルト レーズンケーキ
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①薄力粉150g 砂糖１２０ｇ 無塩バター120g プレーンヨーグルト120g 卵2個 ベーキングパウダー2ｔ レーズン80ｇ 型にバターを塗り、小麦粉をはたいて置く。
②バターをクリーム状に練り、砂糖を3回に 分けて加え、すり混ぜる。 白っぽくふわふわになるまで混ぜる。
③溶き卵を少しずつ加えて、よく混ぜます。
④薄力粉とベーキングパウダーを合わせ ふるいます。③の中に入れ、切るように 混ぜ合わせます。
⑤粉っぽさがなくなったら、ヨーグルトを 加えてよく混ぜ合わせます。
⑥レーズンは湯で洗って水を切り 粉の一部をまぶしておきます。 こうするとレーズンが沈まないで、粉と よく混ざるので都合がいいです。 レーズンを入れ、均一によく混ぜます。
⑦型に生地を入れ、表面をゴムべらで 平らにします。 170度のオーブンに入れ、20～30分 焼きます。 焼き色がついていない時は、5～10分 もう一度焼いてください。
⑨よく冷めてから型をはずします。 薄力粉をはたいた型でしたが、なかなか はずすのは大変でした。 本当はもっときれいな外側になったでしょう。
