■ 掲示板 3/1 オレンジピール
掲示板
ホームページ キルトの基本 キルトの作り方 キルトの作品集 キルトの飾り方 今月のキルト 掲示板
①オレンジの皮を取り、綺麗に洗って 置きます。 オレンジの実は綺麗に取って置きます。
②オレンジの実は沢山残るので、 後でジャムに加工します。
③オレンジ皮の白いところをスプーン などではがして置きます。 皮を4当分に切り、縦長に5mm幅に 切っていきます。 湯を沸かして5分ゆで 水気を切る。同様に4回ほど皮が柔らかく なるまで繰り返し、水に1時間ほどさらして 水気をきる。
④皮100g、砂糖100g、水100ccの割合 で、鍋に砂糖と水を入れ加熱します。 砂糖が溶けたらオレンジの皮を入れ 汁気が半量になるまで、煮詰めます。
⑤クッキングシートにくっつかない ようにバットに並べて、粗熱を取り ます。 バットに並べ、天日干しにします。 ケーキを焼くときには、小さく切って 混ぜて使います。 ピールに砂糖をまぶすのは、表面の ベタつき防止と保存性の向上を 保つためと言われています。
⑥残りのオレンジに砂糖を加えて ジャムにしました。 ホットジャムジュースにしても 美味しかったです。
⑧あっという間に春めいて来ました。 梅の老木も可愛い花を咲かせて にぎやかになりました。 昨年はほとんど実も出来ず、 花も少なかったので、今年は楽しめ そうです。
